茶花粉是蜜蜂采自茶树花蕊聚集而成，生产季节在每年的9-11月份，多产于浙江、安徽、江苏、江西等地。新鲜茶花粉具有特殊的茶香气息，味道微甜，呈橘红色。茶花粉富含蛋白质，，脂肪酸，维生素，活性酶等多种有效活性成份，对美容、削减脂肪、祛黄褐斑、痤疮有奇效，并能延缓衰老。
其中蛋白质、的含量是鸡蛋、牛奶的 5-7 倍，在营养学上被称之为完全的蛋白质；脂肪酸中的不饱和脂肪酸远比其它动植物的含量高，还有几种是人体不能合成的必需脂肪酸；维生素含量以 B 族维生素为最多，茶花粉可以使脂肪转化成能量并加以利用。
其中维生素含量居其它常见花粉之首，它不仅口感好、营养物质含量丰富，而且具有深层保养或改善肌肤的功效，能有效预防皮肤的各种不良现象，增强皮肤活力，保持肌肤光泽，使人体由内到外焕发出青春般光彩，是日常皮肤保养之佳品。
蜂花粉是蜜蜂从显花植物中采集的花粉粒，混合自身特殊的腺体分泌物加工而成的，是植物生命的精华，主要成份为：蛋白质、有机酸、酶、维生素及锌、铜、铁、硒、镍、铬、钡等微量元素和多达20种的、核酸等，香甜带辛，花香沁人。
蜂花粉是蜜蜂从显花植物中采集的花粉粒，混合自身特殊的腺体分泌物加工而成的，是植物生命的精华，主要成份为：蛋白质、有机酸、酶、维生素及锌、铜、铁、硒、镍、铬、钡等微量元素和多达20种的、核酸等，香甜带辛，花香沁人。
现代科学则进一步证明，花粉中含有大量的维生素、矿物质、及微量元素。现代医学认为，引起人类疾病原因有二：一是人体生理所需营养成分缺少或不平衡，二是细菌和其它微生物对人体的感染。
天然蜂花粉营养全面，能克服人体新陈代谢现的各种生理失调，从而增强免疫力，这便是蜂花粉可治多种疾病的奥秘。目前市场上的“前列康片”等多种食品、药品和化妆品都是以蜂花粉为原料制成的。
1、增强人体综合免疫功能，花粉多糖能激活巨噬细胞的吞噬活动，提高人体抗病能力。
2、防衰老、美容作用，蜂花粉属营养性的美容化妆品，花粉中的VE，超氧化歧化酶(COD)等成份能滋润营养肌肤，恢复皮肤的弹性和光泽。花粉中的肌醇可以保持头发乌黑亮丽。
3、防治心脑血管疾病，花粉中的黄酮类化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉积，从而起到软化血管的作用。
4、调节肠胃功能，花粉有许多杀菌成分，能杀灭大肠杆菌，并能防治便秘。
5、保肝护肝，花粉中的黄酮类化合物同样可防止脂肪在肝上的沉积。
6、调节神经系统，促进睡眠。
7、辅助治疗其他疾病，花粉对贫血、记忆力减退、更年期综合症等有较好的辅助治疗效果。
刚采集时颜色稍浅,随着时间和温度的变化,蜂蜜里面的酶会逐渐失去活性,从而使颜色逐渐变深,所以,天然蜂蜜还得选新鲜,孔子曰:"不时,不食"
经过高温浓缩（60度左右，三小时以上）,蜂蜜里的酶早已失去活性,故颜色相对较深,且一年四季不变化根本不含活性酶,颜色随配料的不同而深浅不一花香味打开瓶盖就能闻到一股浓郁的花香味,天然清新香味极淡,几乎没有,且所有蜜种基本一个味道,甚至会出现一股焦味无花香味或只有香精味道（味短且促）波美度(浓稠度)受采集时的天气和地域影响,南方的龙眼蜜和荔枝蜜较稀.但蜂情万种的蜂蜜采购标准是40.5度以上,不封盖不收(国家标准是38度)浓度较高,一般可以达到42度,出现焦味的甚至可以达到43度浓度较高,一般可以达到42度甜度甜而不腻，味略带酸,稍有辣喉的感觉,回味无穷除了甜还是甜,无回味视材料的不同而不同形态变化除洋槐蜜和小枣蜜不易结晶外,其他蜂蜜在一定温度和环境条件下都会形成结晶(温度为14度时最适合蜂蜜结晶),夏天时放进冰箱一个星期左右,也可见结晶..不同品种结晶形态不一,来年天气炎热时,不同品种的蜂蜜结晶还会有不同程度的融化,融化后的蜂蜜也会比较稀不易结晶，结晶需要的时间较长大部分为液态，通过化学方法也可能制造出结晶，但形态均匀一致加工工艺过滤、灭菌过滤、灭菌、高温浓缩（60度左右，三小时以上）各种方法，不一而同营养成分完整保留蜂蜜的营养、活性酶，药用植物蜜种对疾病具有辅助疗效营养成分仅保留了糖分，但高温加热破坏了最珍贵活性酶和天然芳香物质，对身体好处不多无营养，对人体可能有负面影响添加剂无无甜味剂、增香剂、增稠剂，澄清剂、色素等食用建议日常保健，美容面膜，各类疾病辅助治疗首选无益也无害，不建议为了您的健康，请远离之2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎，甚至有打手的感觉。
总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。
不是的！
蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中常遇到的一个问题。随着时间的延长及气温的变化，往往蜂蜜会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜是掺入白糖而造的。其实这是蜂蜜的自然变化，不是掺糖的结果。蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小，存在于花蜜中和贮存过蜂蜜的旧巢牌中。在一定的条件下蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜内含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。蜂蜜结晶速度的快慢也受温度的影响在13—14℃时最易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的粘调度提高，致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。结晶不是说放冰箱里就马上结晶，是一个长期的物理过程。蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如、洋槐蜜、小枣花蜜则不易结晶、而油菜蜜、椴树蜜、冬蜜就易于结晶，新鲜产出的就是结晶。全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，宜长期保存不易变质。含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶、使结晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上层，这种半结晶的蜂蜜其营养成份也未发生变化，只是未结晶蜂蜜含水量相应增加，因此这种蜂蜜不宜长期保存，应及时食用，但品质没任何问题。所以并不是蜂蜜就一定要结晶或不结晶！另外，南方天气炎热时，结晶蜜也会慢慢的融化为液态，且会变得很稀，程度视品种的不同而不同，但质量还是不影响的。综上所述，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成份，营养价值都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，结晶并非影响蜂蜜质量。但是市场上确实存在掺白糖的蜂蜜也会结晶，区别的方法是白糖结晶粒坚硬、手捻不易粉碎，而蜂蜜结晶粒手捻易粉碎。
相关知识可以参考专家的实验视频讲解：//xiyou.cntv.cn/v-4e1d158c-971f-11e0-8788-001e0bbafb46.html（复制以上连接至地址栏打开）
不是的。味道要看蜂蜜采的花纯不纯，如果夹杂了其他花源就会有所不同，还要看波度，一般波度低的酸味比较大，还会因为地方不同等原因，导致蜂蜜味道有所差异。同一瓶蜂蜜一般结晶时候看上去比较稠，冬季比夏季要稠。结晶融化后又会变得有点稀，这是物理原因而已。天然的东西口感和波度都会因很多原因而变化，只有工厂加工的假蜂蜜才会一成不变。不是光稠就是好的，要稠非常的简单，，不是什么高科技，浓缩下就可以变稠。我家只卖非浓缩的蜂蜜，稠度都是天然的。
蜂蜜的不同种类，不同季节的波度是不同的。一般情况下，波度39-41.5度左右蜂农开始采蜂蜜，40.5度是我家的收购标准。市面上所的43度蜂蜜一般是浓缩成品（比如超市货），浓缩过程会降低蜂蜜营养，所以并不是说稠的一塌糊涂的就是好蜜~~自然的才是好蜜！
蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。有人认为蜜色越浅，质量越佳。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香、品质好，但龙眼蜜、党参蜜、枣花蜜同样也属于优等蜜。据营养学专家研究，深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约50%，难怪英国人、德国人对深色蜜情有独钟了。
糖主要是蔗糖。从食物中摄入的糖分过多，会使脂肪过剩，人体发胖。而蜂蜜成分与白糖不同，主要是果糖和葡萄糖还含有蛋白质、、维生素、无机盐、有机酸等。果糖和葡萄糖均为人体能直接吸收的单糖，具有迅速恢复、解除疲劳的作用。而且，蜂蜜中的B族维生素较多，能使体内脂肪转化为能量而释放，所以，蜂蜜虽比白糖甜却不会使人发胖。早在公无前成书的《神农本草经》中就记载了蜂蜜“久服强志轻身，不老延年”。所谓“轻身”就是减肥。
