健康功效
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
| 鸡蛋（泡芙皮）3个 | 盐3g |
| 糖5g相克食物 | 低筋面粉100g |
| 黄油80g | 牛奶或水160ml |
| 蛋黄（泡芙芯子）2个 | 玉米淀粉或小麦淀粉10g |
| 糖50g相克食物 | 牛奶200ml相克食物 |
| 动物性奶油100ml | 低筋面粉10g |
| 盐3g | |
mini奶油泡芙的做法
1.先做泡芙皮，把奶、糖、盐、黄油依次倒入锅里，中火煮沸，边煮边搅拌到黄油和糖完全融化。
2.改小火加入筛好的低筋面粉
3.不停搅拌成面团，离火。
4.摊开面团散热，直到面团不烫手才行
5.打鸡蛋，等面团冷却后分三次加入，最后一次也分几次加入
6.不停搅拌直到面糊拉出倒三角形就好了
7.挤泡芙皮 ，中间注意距离不要太近
8.放入预热后的烤箱210度10分钟
9.再调整到160度烤20分钟后出炉
10.泡芙皮做好了
11.做泡芙芯子 蛋黄2个
12.加入15ml牛奶
13.搅拌
14.加入淀粉和低筋面粉 筛入鸡蛋液里
15.再搅拌
16.牛奶加糖煮沸到糖融到奶里
17.把煮完牛奶倒入蛋黄液里 边倒边搅拌
18.再倒入过滤网过滤后搅拌
19.直到搅拌成泥
20.搅拌完成后等冷却后放入冰箱冷藏一会
21.冷藏半小时后倒入打发好的奶油里搅拌均匀即可
22.灌入泡芙皮就好了
