炒是中国传统烹调方法，也是使用最广泛的一种烹调方法，中国人讲究菜式要有“锅气”，而这个“锅气”就是通过炒这个烹饪方式达到的。炒主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜的一种烹调方法。由于炒一般都是旺火速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。炒面筋也是一种比较常见的面筋烹饪方式，它能在最大限度上保持了面筋的蛋白质成分，又能通过各种调料增加面筋的香味。下面一起看看炒面筋是如何做的吧！
主材：面筋
调料：辣椒，蒜末，盐，味精，酱油，醋
做法：
1、 面筋用手撕碎洗净备用，蒜末，葱末，花椒辣椒备好
2、 先把蒜末花椒放入锅里爆香
3、 放入面筋翻炒
4、 加入酱油适量，香醋几滴，加入适量凉水翻炒至汤汁收干即可出锅
简单几步，一道香喷的素炒面筋就出炉啦！
