使用酸奶机做米酒，不要陷入误区，也不要用错方法。按正确的方法制作，以让米酒出品更佳。在做米酒时，还有很多事项需要注意。以下是用酸奶机做米酒的注意事项：
1、制作米酒前，一定要对酸奶机清洁与杀菌，不然会延长糯米的发酵时间。
2、若想发酵速度加快，可以多放一些酒曲，因为酒曲相当于发酵剂，量增加了，发酵速度就会变快。
3、浸泡糯米不要用生水，要用凉开水，不然，糯米中含较多矿物质或者杂质，对人体也无益。
4、发酵时，温度不能太高，因为过高的温度，会杀灭乳酸菌，导致发酵失败。
5、温度过低对糯米发酵也不好，因为会使发酵速度变慢，若按平时的速度关闭，很容易发酵失败。
6、发酵容器最好不要用带金属物的杯子，以免有害物稀出，影响米酒的质量。
