使用电压力锅蒸米饭，偶尔会出现一种情况，就是糊锅。如果糊锅了，米饭就不好吃了，所以，蒸米饭时要多加注意。那为什么会糊锅呢？怎样使用电压力锅蒸米饭才不会糊锅？
电压力锅的内胆分很多种，在选购时，如果选错了，就可能会发生这种情况。通常，不锈钢内胆是最容易糊锅的，陶晶和黑晶内胆不容易糊锅。因为陶晶内胆表面附着一层陶瓷材料，具有不粘性能，而且热效率高。黑晶内胆采用高强度的合金材料制成，易清洗，不易粘。
除此外，电压力锅糊锅的原因还可能是磁钢限温器失灵。通常，磁钢限温器是靠一个压紧弹簧顶起贴紧内锅底面的感温元件，用于探测内锅的温度。如果失灵，失去弹性，无法准备探测内锅温度。当锅内无水，温度持续升高时，它就会发生异常情况，导致无法跳闸，引起糊锅现象。只要把磁钢限温器修好，就能排除故障。
最后，如果锅内加水太少，也可能会出现糊锅的情况。所以，再添加水时，应按比例加水，不要因为想把米饭煮得硬一点，而加太少的水。这样做出来的米饭既不好吃，又可能让锅底发黑。
