用农家土鸡蛋和野生石木耳做成的石耳炒鸡蛋口味极佳，简单易学被称为家常菜快手抄，具有延缓衰老的功效。那么石耳炒鸡蛋的做法是怎么样的呢？
做好石耳炒鸡蛋的要诀是准备好石耳，因我们买到的石耳大多是干货制品，所以石耳在炒之前需要进行水发，净水浸泡需10-20分钟。上班人士可在上午出门之时先用净水浸泡好，待午餐做菜是沥干水份即可。
本法石耳炒鸡蛋的制作时间大约10分钟内，适用于1-2人用餐。
主料干石耳20g、鸡蛋3个、辅料油适量、盐适量、白糖1g、鸡精少许、葱适量、姜适量。
石耳炒鸡蛋的做法步骤：
1、干石耳清水浸泡。
2、鸡蛋打散，葱切碎。
3、锅中水烧开放入石耳焯烫过凉。
4、炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟。
5、然后加入葱花和石耳翻炒。
6、加入盐，糖调味。
7、最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
这就是石耳炒鸡蛋的做法，有些人喜欢在食菜时添加一点芥末，这里建议大家不要把芥末当辅料添加进来，因为芥末和石耳会有冲突。
