可以说，清炒土豆片的做法很简单，但是要想做的好吃又使得营养不流失，还是应该在整个处理食材的过程中遵守一些注意事项的哦！下面我们就来介绍炒土豆的注意事项，相信你做的炒土豆一定会非常好吃。下面，吃货们要赶紧做好笔记哦！
1、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。尤其是孕妇，更应警惕避免食用含有龙葵素的马铃薯，避免积蓄在体内可能导致胎儿畸形。同时也不能吃储存时间过久发芽的马铃薯！
2、土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的不能食用。
3、切好的土豆片不能长时间的浸泡。在做土豆的时候，一些时候会将土豆放在水里面浸泡，但是泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
4、在吃土豆时，要把皮去掉才能吃，如果土豆有芽眼一定要挖去以免中毒。
了解了这些，家庭主妇们就可以放心地做好一盘香喷喷的炒土豆了哦！赶紧去菜市场买菜晚上做给家人们尝尝吧！
