磁控管是工业微波炉的重要部件，可以把直流电能直接转变为微波振荡输出，转换效率高达70%。按其工作状态，它又可分为脉冲磁控管和连续磁控管两类。工作时，前者在阳极与阴极之间施加的是脉冲电压，而后者则是直流电压。
磁控管由管芯部分和磁铁部分组成。管芯由阴极、灯丝、阳极、微波能量输出器组成。阴极的作用是当它被加热时，表面能迅速地发射足够量的电子，以维持磁控管正常工作所需的电流。阳极是用来接收发自阴极的电子的，通常采用导电性能和气密性能良好的无氧铜制成。而微波能量输出器是能把磁控管内产生的微波振荡能量耦合起来，输到负载去的装置。
另外，磁控管工作时需要加轴向恒定磁场。在工业微波炉所用的各种大功率连续磁控管，多采用永久磁铁制成的简装式结构。管外永久磁铁通过磁控管的阳极端盖作为极靴，在阳极与阴极之间的空间产生强磁场，使磁控管稳定工作。磁场的强弱对磁控管的工作影响很大，因此，在使用和保管磁控管时，要远离铁磁物质，以免磁场强度下降。
