【别名】
香豉(《伤寒论》)，淡豉(《纲目》)。【药用部位】
为豆科植物大豆的种子经蒸罨加工而成。植物形态详"黑大豆"条。【成份】
【功能主治】
解表，除烦，宣郁，解毒。治伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。①《别录》；"主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。"
②《药性论》："治时疾热病发汗；熬末，能止盗汗，除烦；生捣为丸服，治寒热风，胸中生疮；煮服，治血痢腹痛。"
③《日华子本草》："治中毒药，疟疾，骨蒸；并治犬咬。"
④《珍珠囊》："去心中懊憹，伤寒头痛，烦躁。"
⑤《纲目》："下气，调中。治伤寒温毒发癍，呕逆。"
⑥《本经逢原》："以水浸绞汁，治误食鸟兽肝中毒。"
⑦《会约医镜》："安胎孕。"
【用法与用量】
内服：煎汤，2～4钱：或入丸剂。外用：捣敷或炒焦研末调敷。【选方】
①治发汗吐下后，虚烦不得眠，心中懊憹：栀子十四个(擘)，香豉四合(绵裹)。上二味，以水四升，先煎栀子，得二升半，纳豉，煮取一升半，去滓。分为二服，温进一服，得吐者止后服。(《伤寒论》栀子豉汤)②治温毒发斑，大疫难救：黑膏生地黄半斤(切碎)，好豉一升，猪脂二斤。合煎五六沸，令至三分减一，绞去滓，末雄黄、麝香如大豆者纳中，搅和，尽服之，毒从皮中出。(《补缺肘后方》)
③治伤寒暴下及滞痢腹痛：豉一升，薤白一把(寸切)。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分为再服，不瘥复作。(《范汪方》鼓薤汤)
④治多年肺气喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一钱半(研飞如粉)，豆豉(好者)一两半(水略润少时，以纸浥干，研成膏)。上用膏子和砒同杵极匀，丸如麻子太，每服十五丸，小儿量大小与之，并用极冷腊茶清临卧吞下，以知为度。(《本事方》紫金丹)
⑤治断奶乳胀：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。(广西《中草药新医疗法处方集》)
⑥治小儿丹毒破作疮，黄水出：焦炒豉，令烟绝为末，油调敷之。(姚和众)
⑦治阴茎上疮痛烂：豉一分，蚯蚓湿泥二分，水研和涂上，干易，禁热食韭菜、蒜。(《药性论》)
【临床应用】
用于感冒、寒热头痛及烦躁胸闷、虚烦不眠。用量6~ 12克。【宜忌】
①《药性论》："得醯良。"②《本草经疏》："凡伤寒传入阴经与夫直中三阴者，皆不宜用。"
