戚风蛋糕质地轻盈，味道甜而不腻，制作方法简单。如今，很多人都喜欢吃，但却不会做。如果想学做，可以看看妈网分享的一些制作经验，希望对你有帮助。
1、蛋清、蛋黄分离，在蛋黄中加白砂糖，搅拌均匀，然后分多次加入色拉油和牛奶，一直打发到蛋液浓稠，能够立在筷子上。
2、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合在一起过筛，分多次加入蛋黄液中，搅拌成糊状，以备用；
3、蛋清中加入柠檬汁、白糖，打发至硬性发泡，且能够竖立在打蛋器上，泡沫呈鱼眼状。
4、取出1/3蛋清和蛋黄糊状混合，用刮刀搅拌，然后再把剩余的蛋清全倒进去，一起搅拌，注意速度要快，这样搅拌出的蛋糊质量才高。
6、倒入电饭锅中，插上电源，进行加热。在加热期间，最好不要离开，以免蛋糕烤焦不知道。
