铁锅在铸造完成后，为防止在销售过程中出现锈蚀，一般会喷涂防锈处理剂，因此，铁锅表面看起来比较光滑，摸起来也非常油腻。其实，处理剂与铁锅中的铁混合在一起，放久了会产生有一种难闻的气味，购买回来后要先将异味去除。那么，有什么方法能去除铁锅的异味呢？
首先，在锅里加水和食用油，再加少许用过的茶叶，开火煮30分钟，然后把火调小，用锅铲舀水淋锅壁，反复淋多次，最后倒掉油水用清水擦洗干净。清洗完后，如果锅内还有细沙、锯末或是谷壳等，就用清水再冲洗几遍，这样锅面就洗干净了，而且异味也被去除掉。如果没有茶叶，可以用食盐和姜蓉代替，先在锅中烧水，然后放少许盐，再用锅铲用水淋遍整个锅壁，直到盐充分溶解，锅面干净。另外，也可以加姜蓉慢火炒，然后用水煮。水开后，再淋几遍锅壁，异味也能去除。
日常如果锅面油腻腻，还有异味，可以熬煮一锅绿豆稀饭，然后倒掉。熬煮稀粥时，要注意用慢火一直煮到稀饭成浆糊再倒掉，倒掉稀粥后最好用姜片擦洗一下锅壁，并用抹布擦干净。没有姜片，就直接热水刷洗即可。
