美国公众科学中心根据卡路里、维生素K、叶黄素、维生素C、钾、纤维素等对85种蔬菜进行营养评分，最终达到营养蔬菜的最新排名。在这里推荐几种蔬菜。下面来看看春季养生饮食排行榜：
卷心菜
一杯熟卷心菜的维生素K含量是参考摄入量的10倍以上。维生素K有助于血小板聚集。
吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
菠菜
一杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过100%DRI。它还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙、铁及类黄酮和胡萝卜素。
吃法：菠菜煮熟吃更有营养，随便吃。你可以翻炒或煲汤。
萝卜
2/3杯萝卜芽中维生素K和叶黄素的含量达到100%DRI。维生素C达到超过75%的DRI。
吃法：简单的方法是洗蘸酱，也可以炒猪肉。
生菜
1.5杯煮熟的生菜含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对于保持牙齿和皮肤健康非常重要。
吃法：将生菜切成细条，与鸡肉混合，做成馅饼，在烧烤。
