电饭锅虽然有很多种，但自动保温式电饭锅最受消费者欢迎。它主要由外锅、内锅、锅盖、电热盘、磁钢限温器、双金属片控温器等部件组成。
内锅是食物容器，一般用1.6毫米厚的纯铝板拉伸制成。成型后经电化处理，内锅边缘翻口向外，既能增加强度，又可使溢出的饭水泡沫流到壳外，以免损坏内部电器元件。内锅与外锅之间有一定的间隙。有的还填充了绝热材料，提高热效率。
和内锅配合的锅盖有两种：一种是锅盖中间带有玻璃观察孔，可以随时观察锅内食物情况；另一种是整体式。无论哪一种，向上都有一定的深度，以便增加锅的容积，减缓泡沫外溢。
而电热盘是电饭锅的热源。这种电热盘是导热性能和耐腐蚀性能良好的铝铸件，呈环状。内铸管状电热元件，上表为凸球面，并与内锅底面的凹球面密切贴合。在电热盘的中央，有一圆柱状通孔，是安装磁钢限温器的地方。
磁钢限温器是电饭锅的关键部件。有了它，电饭锅内的米饭熟后才能自动断电。所以，它起着很重要的作用，平时应该定期做好检查，以免发生故障，引起更严重的损坏。
