血糖正常值一般都在一定范围内浮动，人空腹的时候如果血糖值在3.9～6.1毫摩尔/升，就是正常值。如果超过11.1毫摩尔/升则是糖尿病。血糖的正常值与我们日常饮食息息相关，如果日常饮食不合理，容易导致血糖过高或者过低。进餐时，随着人体对碳水化合物的吸收，血糖值会开始升高，因此餐后测血糖敏感性更高。
正常人在餐后0.5小时到1小时之间，血糖达到顶峰，餐后2小时至3小时恢复至餐前水平。对于普通人来说，餐后1小时血糖峰值应<11.1毫摩尔/升，餐后2小时降至<7.8毫摩尔/升，这样才是健康水平。而孕妇需要测试餐后1小时血糖值，其他人不需要。
