蒜苗炒肉丝里面的一种主料就是猪肉，猪肉是市场上最普及也是最受欢迎的肉类。猪肉不仅可以做出蒜苗炒肉丝，还可以做出各种各样的美味，下面为您介绍猪肉的选购~
1、在购买猪肉的时候要先闻一下猪肉的味道，一般新鲜的猪肉都是带着猪肉本身就有的新鲜的香味，相对的不新鲜的猪肉上面通常就有一些氨味或者酸味，都是不新鲜的猪肉。
2、在购买猪肉的时候还要看猪肉的皮白不白有没有光泽，新鲜的猪肉的瘦肉的部分颜色是出现均匀的鲜红色，猪肉的脂肪部分也是洁白有光泽的，不新鲜的猪肉和注水的猪肉都是会出现深红色或者紫红色的，猪肉的脂肪部分也是失去光泽的。
3、在选择什么样的猪肉是新鲜的猪肉的时候，感觉到猪肉的表面微干或者稍显一些湿，但是不粘手的就是新鲜的猪肉，例如有猪肉压凹以后然后能立即恢复原状以后这样的就是新鲜的猪肉，相反压凹以后不能立即的恢复就是表示猪肉的弹性差，而且也不是新鲜的猪肉。
4、在够买猪肉的时候一定要注意了不能随意的挑，如果猪肉不新鲜对于身体也是会有一定的影响的，所以在吃猪肉的时候要按照以上的方法，来挑选新鲜的猪肉来吃，这样对于身体才会更加健康。
