鸡腿菇由于因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝尤其受到很多人的喜爱，因此鸡腿菇也是很多人的餐桌上出现率较高的一道佳肴。而且鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，非常符合有些人脾胃虚寒的体质。而肉类也是富含蛋白质且具有帮助人体增强抵抗力作用的。所以接下来就给大家介绍一下肉炒鸡腿菇的做法吧，有兴趣的也不妨准备好材料一起尝试着做一下。
1、准备好鸡腿菇、肉类等食材和一些需要用到的配料等，首先把鸡腿菇洗净再一分两半，然后顶到切片，最后把辣椒去蒂去籽，切片。
2、首先把肉洗净切成肉丝，再把丝提前用料酒，蚝油，十三香，老抽等酱料腌制半个小时，注意在炒之前再用淀粉上浆。
3、锅内放凉油，热好锅后然后倒入肉丝，开小火拌匀，然后开大火炒至变色，这样就不会容易粘锅。
4、把鸡腿菇和青椒一起放入反复翻炒。
5、翻炒均匀后兑入少量水，再继续煸炒一下。
6、炒熟后，再放入少量鸡精和盐粉进行调味，之后就可以出锅了，完成了一道美味的肉炒鸡腿菇。
