无锡王兴记

2018-09-22 08:58:53 阅读：1749 来源：本站原创 作者：刘烨

无锡王兴记

【王兴记历史】

“王兴记”——这个无锡老百姓百年以来耳熟能详的名字，昨日曾留在锡城人们日常生活的记忆深处，今日又鲜活地延续发展在新时代的春风里。它是无锡舌尖文化的一个标志，是一座城市旋律的延脉。从崇安古寺边的兴办，到今天享有百年名店的盛誉，“王兴记”以锡邑面点业领头雁的姿态，不断创新，使锡城的老百姓重温和依恋它那独特的品味，续读和亲近它那永恒的品牌和不灭的深情。

无锡老字号是江南历史文脉的重要内涵之一，是无锡作为文化历史名城的一笔宝贵财富。舌尖上的王兴记，乃是无锡老字号中经百年而不凋的一枝奇葩。

【王兴记美食】

NO.1 蟹粉小笼

蟹粉小笼是江浙沪一带常见的汉族名点，它鲜美无比，齿颊留香，深得消费者青睐。蟹粉小笼，咬下去一包蟹油，吃起来满口流香，是一道美味小吃。以蟹肉，猪肉味馅料制作。

蟹粉小笼其实并不像我们想象中的那么难做，在小编看来蟹粉小笼唯一麻烦的地方就在于挑蟹肉。什么样的蟹肉才适合做蟹粉小笼呢？要在螃蟹还是活的时候，把蟹肉和蟹黄全部挑出，放入陷里，那蒸吃的小笼包那就一个鲜美呀！

NO.2 三鲜馄饨

王兴记馄饨是江苏无锡著名的汉族小吃，该小吃皮薄爽韧，汤汁浓醇，肉馅鲜美。精制面皮以净猪腿肉、菜叶、四川榨菜等剁碎成茸，反复搅拌成馅。食时配以骨汤，撒蛋皮丝、香干丝。皮薄洁白，韧润滑爽，不破损沾连；馅心菜青肉嫩，味道鲜美。

小编提醒，当你自己做馄饨的时候一定要记住以下3点哦，他能让亲自己做的馄饨更加美味哦~1.面团不宜太软；2.肉馅要搅至起筋；3.煮馄饨时锅内水要宽、火要旺，水沸后要加一二次冷水，保持水微沸，以免煮破面皮。

NO.3 酱排骨

王兴记的酱排骨也是佳品一道，小编觉得他和三凤桥的酱排骨不相上下！他的鲜、他的甜，他的嚼劲真的是无法用语言的。小编直接上图！

NO.4 桂花芋艿

桂花糖芋艿是一道咱们江南地区的传统甜点，从前是中秋时令的佳品，光洁的芋艿口感酥软，绵甜的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，散发着浓郁的丹桂花香，特别受老年人的喜爱，而且做起来很简单，新鲜的香芋加适量红糖焖熟，撒以桂花而食，口感很不错哦。