长豆角炒肉丝是一道简单的私家菜，长豆角炒肉丝的特色：咸鲜嫩脆，肉丝味香，宜于酒，饭菜。那么，长豆角炒肉丝具有哪些营养价值百科呢？
据了解，长豆角为一种人们喜爱吃的蔬菜，提供了易于人体消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素、矿物质等，可补充机体的营养成分。而且具有维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进饮食。长豆角的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。长豆角中还含有较多的不饱和脂肪酸，不含胆固醇。
长豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
介绍完长豆角炒肉丝的营养价值百科，最后，提醒大家如何挑选长豆角，在购买时豆粗细均匀、籽粒饱满、色泽鲜艳的就是比较好的长豆角，像有些长豆角有裂口，皮比较皱的表面上有虫咬过的痕迹的，都是比较不好的长豆角。
