面筋汤是什么

面筋汤是一种北方的特色汤食，它是由面筋来制作的汤品。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。做法是准备适量的面粉，在其中加入一些清水和食盐，然后搅拌均匀，揉成面团，用清水反复搓洗，最后把面团中的活粉和杂质全部洗掉，剩下的就是我们所见的面筋了。而面筋汤是直接将制作好的面筋撕成条状下到锅中，加入一些配菜和调料就制作成了面筋汤。