气锅鸡是云南的名菜之一，很久之前就在滇南民间流传。而用气锅蒸煮排骨是同样的道理，气锅排骨味道鲜美，原汁原味！这种气锅的烹制方法是蒸制食物的一种，原汁原味，受到很多人的喜爱！比较适合1到2个人食用。气锅排骨是很多巧手妈妈的最爱哦！那就让我们一同学习下鲜美的气锅排骨如何制作吧！
主料：猪大排130g，芋头50g。
调料：食盐适量，姜适量，料酒适量，党参20g，黄芪30g，鲜枣3枚。
制作步骤：1. 先将排骨洗净，将除盐之外的所有配料放进下面的煮锅中。2. 再把气锅放在煮锅的上面，用毛巾封好，保证其不漏气即可，打开电源开始蒸煮。3. 气锅中不能放水，将芋头、排骨、姜和少量的料酒放入气锅中。4. 盖上盖子，持续蒸3个小时后，加适量盐即可出锅。
在制作的过程中还有以下几点需要妈妈们注意！
第一点，排骨在烹饪前不能用热水清洗。因为猪肉中含有一种即溶蛋白的物质，在15℃以上的水中会被溶解，如果用热水浸泡猪排会散失很多的营养，与此同时，也会影响食物的口感。
第二点，蒸煮的过程中，猪排一定要煮熟。因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃猪排或是蒸煮的不够熟，猪排中的寄生虫有可能会进入体内，对人体产生不好的影响。
