虽然鱼干适合大多数人食用，但鱼干由于进行了烘干，腌制等步骤，做法多已放辣椒等易上火的调料压味，所以有些人群食用鱼干需要一定的禁忌。
鱼干的宜忌人群主要有:
1、鱼干食用味美，营养价值百科高，可是鱼干肉含有很重的腥味，故而对鱼肉天生厌恶和对腥味敏感的人群忌口鱼干比较好。
2、鱼干味咸是因为在腌制中加入了大量的含碘和钠的原因，特别是本已因这部分微量元素过多已致病的人群应忌口鱼干肉食用。
3、由于鱼干与西红柿同吃容易使身体产生致癌物质，所以在食用鱼干菜肴时应避免与西红柿同时食用。
4、鱼干味道咸，在夏天等高温气温下食用鱼干容易产生口渴等，所以在高温条件下工作的人士不宜食用鱼干。
5、鱼干的鱼刺较多，牙齿不好或者的人士食用鱼干要多交小心，对刺多的鱼干适当忌口对身体更有帮助。
6、高血压病人易忌口食用鱼干。
7、鱼干的热量含量比较高，过于肥胖和正在减肥的人士不宜当着一类减肥的食品食用，多吃对减肥不利甚至还会摄入过多的脂肪酸。
8、鱼干的致癌物质较多，身体免疫力不好的人群应尽量少食。
