面酱肉老少皆宜，由于面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。山东民间素有”大葱抿（蘸）甜酱，不尔（理）烂咸菜。“之说。但糖尿病、高血压患者要慎食面酱肉。而且面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。妈网百科提示大家，还有以下人群不宜多吃面酱肉：
1、服降压药和降血脂药时不宜多食。
2、小儿不宜多食。老人不宜多食瘦肉。
3、面酱肉忌与鹌鹑同食，同食令人面黑。
4、面酱肉忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
5、面酱肉忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦同食，易使人脱发。
6、面酱肉忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
