榴莲千层酥是营养价值百科较高的点心，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。另外，榴莲本身含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源，榴莲千层酥也很好的保留了榴莲的营养成分。
对于妇女来说，榴莲千层酥除却是一种美食，更是一种补品，产后的妇女可以通过食用榴莲千层酥来帮助恢复身体的技能。大病初愈的人群，同样可以选择美味的榴莲酥。
当然，过犹不及，虽然榴莲千层酥有着丰富的营养成分，但同时也要注意，榴莲千层酥不可过多食用。因为丰富的营养摄入过度，会导致上火、阻塞肠道，引起便秘等。如果家中有糖尿病患者或肥胖过度人士，一定切记勿食。同时，因为榴莲中含有较高的钾元素，所以肾病和心脏病患者也要注意食用量，不可多吃。
