健康功效
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 低筋粉220克 | 高筋粉30克 |
| 黄油40克 | 细砂糖5克 |
| 牛奶140克相克食物 | 蛋黄4个 |
| 盐1.5克 | 炼乳15克（可省略） |
| 水125克 | 动物性淡奶油180克 |
葡式蛋挞的做法
1.高低粉混合均匀。
2.过筛，加入除黄油以外的其他所有塔皮材料，揉成面团。
3.加入黄油继续揉匀。蒙保鲜膜，放一旁松弛20分钟。
4.桌面铺足够大保鲜膜，将黄油放上面，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄油片。
5.松弛好的面团取出，用擀面杖擀成长度是片状黄油的3倍，宽度稍微多一点的面片。
6.然后将黄油片放中间，两头的面片折过来包住黄油，上下两头捏紧蒙保鲜膜，松弛20分钟。
7.桌面撒少许低粉，松弛好的面片，沿着长的方向用擀面杖敲打，让它慢慢变长。
8.另外一个方向也可以稍做敲打，中间可以稍微擀一下，像叠被子一样叠起来。
9.即一端折叠四分之一，另一端折叠四分之一，最后从中间折起。
10.再这是第一次四折，再擀长再折起，这是第二次四折蒙保鲜膜松弛20分钟（放冰箱）。
11.取出后，从三分之一处折起，另三分之一折叠过来。
12.将最后一次叠完面片再次敲擀开，大约擀成05-08CM左右，再把面片卷成一个长筒状。
13.长筒取出，切成小剂子，约切成20克一个，厚度大约1.5厘米。
14.小剂子一段蘸少许面粉，有面粉一端在上面，一边用两个大拇指把小剂子慢慢按捏满整个塔模，最好比模型稍微高出一点点。
15.捏好的塔皮，将塔水舀进去，8分满。
16.烤箱预热210度，放烤箱中层，上下火，23分钟左右。
