菲力牛排和肉眼牛排都是非常美味又营养的食物，很多人都喜欢吃牛排，而这两种牛排又是牛排种类中比较受欢迎的，在西餐厅的时候被点的频率也很高。不过，在外面吃毕竟受到时间，地点等诸多条件的限制，想要随时吃到美味牛排，那还要自己做！要是自己做的话，那牛排的选购就是重头戏了！对于爱吃牛排的你，会选购优质牛排吗？
选购优质的菲力牛排和肉眼牛排要把握以下几个选购技巧：
一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
妈网小碎语：看了上面的介绍之后，大家对于如何选购优质菲力牛排和肉眼牛排都清楚了没？如果现在钱包鼓鼓的话，那就不要犹豫了，趁着它还是满满的时候来一场味蕾盛宴吧！
