咸鸡蛋的吃法可是多种多样的，如果嫌麻烦，煮熟了剥壳后就可以吃了，如果想要吃出点花样出来，那也好办，可以把咸鸡蛋煮熟后，与其他的食材一起搭配，这个时候想怎么搭配就由你来决定啦！下面，妈网百科就为大家介绍几种比较家常的咸鸡蛋的美味做法！
咸蛋紫菜鱼卷
食材：咸鸡蛋、紫菜、青鱼、姜汁、黄酒、胡椒粉、味精、精制碘盐
做法：
1、先把青鱼肉用刀批成薄片，切成长丝后，再斩成茸。熟咸蛋去壳和洗净肥膘均切成细末。
2、鱼茸放入盛器，加入咸蛋和肥膘末，下葱姜汁、黄酒、胡椒粉、味精、精制碘盐，用筷子拌上筋。在修整齐的豆腐衣上，涂上蛋液，放上紫菜，再将咸蛋鱼茸放在紫菜上，用筷子刮平后，紧紧卷起，外面用白布扎牢。
3、上笼蒸10分钟取出，待晾凉后解开白布，切成小段装盘即成。
芦笋咸蛋
食材：芦笋、咸鸡蛋、蒜瓣、红辣椒、麻油
做法：
1、笋削去老的茎皮，斜刀切成寸长，洗净。蒜瓣切末，选生咸蛋是此菜的关键，生咸蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上。
2、生咸蛋的蛋黄很硬，将之取出切成小末，再入蛋白中打散。起油锅，爆香蒜瓣末、红辣椒后，入芦笋翻炒几下，即慢慢打入咸蛋汁，一边淋蛋汁，锅中一边快速翻炒，使蛋液能均匀洒在芦笋上。起锅前，淋入麻油即可。
妈网小碎语：咸鸡蛋的做法可是很多的，上面只是简单的两种家常做法，在选择搭配咸鸡蛋的食材时，大家可以根据自己的喜好进行搭配哦，但是如果想吃到最简单最正宗的咸鸡蛋的话，只需两步，一煮一剥壳就可以开吃啦！
