嫩嫩小小的金花菜虽然曾是一种野菜，小草，但也是一道美味，对于喜欢吃的朋友当然赞不绝口，也有人不喜欢吃，就好像不是所有人都能接受草饼一样。金花菜常见的做法就是爆炒，生煸，也有做成金花菜煎饺，听得较多的菜式有草头煎饺、草头圈子、生煸草头以及苜蓿炒肉。下面介绍几种金花菜的菜式，没做过金花菜的小伙伴赶紧记笔记吧。
生煸草头（金花菜）
原料：金花菜，白酒，盐，糖，味精。
做法：
1、清水里浸泡金花菜，摘掉黄叶洗净晾干水分。
2、锅里120度的时候倒入油，放入草头，喷白酒，翻炒片刻。
3、倒入盐、糖、味精继续翻炒。
4、锅中加入些许清水，大火滚一下，当金花菜变软之后就能出锅了。
贴士：炒金花菜一定要多放油，才能将金花菜的香味凸显出来，会更加的诱人。
草头圈子
原料：金花菜，直猪肠，黄酒，姜片，葱。
做法：
1、用盐清洗直肠，用筷子反转清洗里面。金花菜浸泡，摘掉黄叶，洗净，姜、葱洗净。
2、锅中120度的时候倒入油，倒入葱花和姜片，倒入直肠，翻炒片刻倒入黄酒，旺火煮2小时左右。
3、捞出直肠，冷水冲洗后，切去肠头肛门和薄肠后放入汤锅中，盖上锅盖焖1小时左右，捞出冷却，切小段。
4、锅中120度的时候倒入油，放入圈子，加入黄酒、酱油、白糖、姜末，大火炒后转小火，盛出。
5、洗净锅，烧热锅倒入猪油，放入金花菜旺火煸炒，加酱油、白糖，变软后也盛出。
6、将圈子放在金花菜上即可开始。
苜蓿炒肉
原料：金花菜，肉丝。
做法：
1、清水里浸泡金花菜，摘掉黄叶洗净晾干水分。瘦肉洗净切丝。
2、往盛有肉丝的碗中加入淀粉、料酒，腌制入味。
3、洗净锅，烧热锅倒入油，放入肉丝火炒，加酱油、盐调味。
4、当肉丝炒到半成熟的时候倒入金花菜，大火翻炒，加入味精、料酒，当金花菜变软后就可以出锅了。
