别以为牛杂只能煮着吃，将牛杂用来煸炒也是一道美味的菜肴，如果材料够丰富，佐料够味的话，炒出的牛杂甚至美味过煮的牛杂呢！让我们来看看炒牛杂应该怎么做吧。
准备材料：牛杂、生姜、八角、香叶、橘皮、蒜、料酒、胡椒粉、水淀粉
做法：
1、将牛杂清洗干净，放在沸水锅中煮熟后捞出，冲冷水备用；
2、在锅中放入适量食用油，爆香生姜、八角、香叶、橘皮等作料；
3、把牛杂放入锅中煸炒，加入料酒、食盐和胡椒粉继续炒；
4、最后加入一些水淀粉，勾芡起锅即可。
这就是最简单的炒牛杂的过程了，当然了，如果你喜欢吃辣，觉得这样炒不够味，不妨准备一些青红尖椒，把尖椒切成丝与牛杂一起炒，香味很快就能散发出来，一道美味的辣椒炒牛杂就出来了，很适合爱吃辣的人群，味道绝对不会令你失望的。
