醋溜土豆丝的做法是怎样呢？
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1、土豆切丝，放入凉水中泡半个小时， 沥干水， 葱切段；
2、锅里放两大勺油烧热， 放一把花椒炸至表面开始变黑， 把花椒捞出。
3、放入3、4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去， 动作要快， 要不干辣椒会 变黑。
4、翻几下土豆丝，放点醋， 放点盐，继续翻炒，等土豆丝差不多熟了加入葱 段， 鸡精，拌匀了出锅。
要点:
1、土豆丝要切的细而均匀， 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月；
2、土豆丝要用凉水泡一段时间，炒出来才比较脆；
3、炒土豆丝油一定要热，醋要早放。
