很多喜欢吃酱料的朋友都会自制酱料，就好像韩国一样，各种酱料多到不行，香、鲜、辣、甜各种口味都有。不过，xo酱怎样自制呢？下面妈网百科就和大家一起来分享自己在家做xo酱的秘诀。
材料：干贝适量、火腿适量、洋葱适量、蒜头适量、海米适量、蚝油适量、糖适量、糖适量
做法：
1、干贝用水泡软后用手撕成细丝；干虾仁同样用水浸泡，但别泡太久，切成小粒。
2、火腿因为太咸了，所以先用水煮一下去掉一些盐分，然后切成丁。
3、洋葱半个切小粒；蒜一头切小粒；辣椒看自己喜欢吃多辣来确定分量，切成小粒。
4、起炒锅，加入半锅油，将上面准备的材料一样一样地炸，可以先炸洋葱和蒜，这样油就会很香，最后炒香辣椒。
5、每一样材料炸好分开装盘，干贝和干虾仁不用炸太久，稍微下油锅滚一会就捞起来。
6、将全部炸好的材料mix在一起，加入刚才炸东西的油，装瓶后差不多没过材料就可以了。
7、全部炸好的材料和辣椒都均匀搅拌后，加入适量额白糖和半碗蚝油，食盐就不用加了，开大火炒到无水汽。
自制xo酱怎么保存？
上面做好的xo酱，经过一番小炒之后让水汽都蒸发掉，装盘出来等到稍微凉了之后，就放入冰箱的冷藏室存放即可。想吃的时候，可以炒饭或者拌面，炒菜的时候都可以加入一点xo酱，自制的吃起来忒香有木有！
