猪脑的做法大全是什么呢？民间有吃脑补脑之说，食用猪脑有很好的健脑功效。猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。最重要的是猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。那么猪脑有什么食用方法呢？猪脑的做法有哪些呢？接下来就让妈网百科为大家介绍一下猪脑的做法吧。
现在就给大家介绍可以保存猪脑原有营养价值百科的炖猪脑的做法吧，具体步骤如下：
1、首先准备好主料猪脑500克；辅料：山药20克、枸杞子15克、桂圆10克；调料：姜5克和料酒5克。其中淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买。
2、首先将猪脑放在开水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料；再注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用哦。
这么简单的步骤就可以完成补脑汤哦，你心动了吗，那就行动吧！
