健康功效
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
料酒：活血化瘀
食材用料
| 新鲜鸭肉半只 | 蒜苗2棵相克食物 |
| 八角2个 | 桂皮1小块 |
| 香叶几片 | 生姜6～7片相克食物 |
| 蒜瓣2瓣 | 干辣椒3～4个相克食物 |
| 啤酒（瓶装）半瓶 | 食用油适量 |
| 酱油适量 | 蚝油3茶匙 |
| 料酒少许 | 盐适量 |
| 糖小许相克食物 | |
啤酒鸭的做法
1.鸭肉剁块，洗干净备用
2.八角、桂皮、香叶洗净，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生姜切好备用；
3.锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血
4.把鸭肉捞起，用清水冲洗干净，沥干水份
5.锅烧热，油热后，放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入鸭肉翻炒至干身
6.再加入八角、桂皮、香叶，和鸭肉一齐煸香，把鸭的油煸出
7.加酱油、盐、蚝油和小许白糖翻炒片刻，使佐料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上
8.再倒入半瓶啤酒（我买的是玻璃瓶装的，罐装的要用一罐），大火烧开后，改小火加盖焖煮至浓汤差不多收汁
9.拣去八角、桂皮、香叶不要
10.再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻即可（想味道辣一点的，干辣椒可以提前到一开始炒鸭时一齐下，因为闺女不能吃那么辣，所以后下）
