随着食物种类丰富性的提高，我们的饮食越来越多样化，当然，随之而来的安全问题也越来越尖锐。食物中毒现象屡见不鲜。食品安全问题急需关注，今天我们就和大家一起来了解一下食物中毒的症状及自救措施。
首先，我们先和大家一起来了解一下食物中毒的常见症状有哪些吧!了解了这些常见症状会对及时治疗有很好的帮助。
食物中毒的常见症状
腹痛、恶心与呕吐、面色苍白、胃肠道症状、发烧。
一、症状
虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征。
①一般而言，食物中毒之后，我们的身体不会立即做出反应，它需要一个过程，这个过程就是潜伏期。这个潜伏期有长有短。
食入"有毒食物"后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行。
②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主。
③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种"有毒食物"，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例。
④中毒的病人之间一般是不会互相传染的，发病的节奏也会越来越趋于平缓，具体要根据病情和体质而定。
⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒。冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
二、体征
发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水，代谢性酸中毒，周围血管征。
以上是对于食物中毒的症状方面内容的相关叙述，下面再看下食物中毒并发症，食物中毒还会引起哪些疾病呢?
食物中毒常见并发症
休克、脱水、代谢性酸中毒。
并发病症
严重者可导致脱水酸中毒、甚至休克。
自救措施
1、催吐
对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。
如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
2、导泻
如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
3、解毒
如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。
若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
4、保留食物样本
由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。
如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
当然，这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。
同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。
肝病是危害我们人类健康的一大杀手，随着科技的进步，肝病的治疗方法越来越多样化。但是，很多人依然没有弄清楚一个问题：肝病会传染吗?今天我们就和大家一起来了解一下肝病的传染性，以及肝病的饮食调理。
下面，我们先和大家一起来了解一下肝病是否存在传染性，肝病的种类有很多，不同的类型其特性也有所不同。来了解一下吧!
一、肝病会传染吗
病毒性肝炎是由肝炎病毒所引起。目前主要分甲型、乙型、丙型、丁型、戊型5种，分别由甲型肝炎病毒、乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒、丁型肝炎病毒、戊型肝炎病毒五种病毒引起。
近年又发现有已型肝炎和庚型肝炎。甲型肝炎病毒主要从肠道排出，通过日常生活接触而经口传染;乙型肝炎病毒可通过各种体液排至体外，如通过血液、精液、阴道分泌物、唾液、乳汁、月经、泪液、尿、汗等，事实上已在病人的所有分泌物中查到HBsAg。
二、乙肝的传染源
1、乙肝患者
乙肝是具有传染性的，乙肝感染者者就是乙肝传染源。所以，乙肝患者是应该做好一些隔离的措施，乙肝的家属也要做好相应的预防措施。
2、血制品
如果血制品里含有乙肝病毒，没有经过严格的筛选，使用的人就必定感染上乙肝。
3、医疗器械
这是医源性传播的根源，即被污染过的医疗器械，此中带有乙肝病毒，没有乙肝抗体的人如果使用这种医疗器械，传染率是非常高的。
三、乙肝的传播途径
1、母婴传播
母婴传播是最重要的传播途径，母亲是家庭聚集的主体，我国约有30%～50%的乙肝患者是母婴传播所致，成人肝硬化、肝癌，90%以上是婴幼儿时期感染上乙肝病毒的。
不同的乙肝患者的有不同的传染性，所以，弄清楚乙肝患者的传染性也是防治乙肝的重要手段之一。
乙肝患者的体液具有传染性，体液的具体包括精液，阴道的液体，乳汁，血液，淋巴液，脑脊髓的液体，肺腔的液体，腹膜的液体，关节的液体，羊水等等。这些都属于人体的体液，只要体液含有乙肝病毒，就具有传染性。
而人的呼吸道，消化道，泪腺，尿道等由孔道直接与外界相连，储存的体液也直接和外界接触，所以这些液体一般不称为体液，而称为外界溶液。
母婴传播包括两方面的内容，一个是垂直传播，另外一方面就是水平传播。
大家一直认为母婴传播就是垂直传播，其实不然。在宫内传播引起的只占10%，怀孕期间在子宫内在胎儿期间被传染的只是10%，不是很高。主要的是在卫生期和出生后的密切生活接触水平传播。
作为一个大三阳母亲，孩子出生后被感染性的可能性达到90%～95%，E抗原阴性的乙肝母亲生下的孩子感染几率要比E抗原阳性的低一半，大概45%～40%。
2、父婴传播
乙肝会发生家族聚集现象的原因是什么?很多家庭中，因为母亲或父亲感染了乙肝病毒而使自己的子女都成为乙肝病毒携带者。
除了乙肝的母婴传播外，人们还发现患有乙肝的父亲也会将病毒传染给孩子，因此，小编在这里提出了乙肝的父婴传播的问题。
不同的是，乙肝的母婴传播主要是围生期将病毒传染给孩子，有可能在孩子出生前就已经感染了乙肝病毒，因此乙肝的母婴传播也可称为母婴垂直传播。
但是乙肝的父婴传播主要是孩子出生后，由于孩子对乙肝病毒的免疫力缺乏，通过生活中的密切接触，感染乙肝病毒，这种感染方式，我们称之为水平传播。
父婴生活中密切接触感染乙肝病毒一般需要两个必要条件
(1)孩子的机体免疫系统不健全，或孩子继承了他们对乙肝病毒免疫的缺陷，使得在生活中接触感染乙肝病毒。
(2)孩子的皮肤粘膜的损伤给乙肝病毒的传染带来机会。而这种生活密切接触的感染主要发生在年龄较小的，免疫系统不健全的孩子中，因此，更应该引起我们的注意。
3、医源性传染
在医院的检查治疗过程因使用未经严格消毒而又反复使用被HBV污染的医疗器械引起感染的，这个叫医源性传播，包括手术、牙科器械、采血针、针灸针和内镜等器材。
4、输血传播
输入被HBV感染的血液和血液制品后，可引起输血后乙型肝炎的发生。
5、当患者出现有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，要注意
(1).为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。
(2).在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补充水分。
(3).留取呕吐物和大便样本，给医生检查。
(4).如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。
(5).腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环。
(6).当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。
往往进食之后，很短的时间内就出现中毒症状，这往往属于重度中毒，这个时候，我们应该将中毒患者送往医院，以往出现中毒性休克而危及生命。
6、病人出现抽搐、痉挛时
出现抽搐、痉挛症状时，马上将病人移至周围没危险物品的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。
轻微食物中毒症状
1、葡萄球菌肠毒素食物中毒，主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。
2、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。
3、沙门氏菌食物中毒时，可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。
4、副溶血性弧菌食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
食物中毒怎么办
1、催吐
如果吃下去的时间在1~2小时内可用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。
亦可用鲜生姜100克，捣碎汁用200毫升，温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
2、导泻
如果吃下去的中毒食物时间较长，一般已超过2~3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
3、解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料式防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
结语：以上就是关于食物中毒的症状介绍，以及食物中毒的急救措施的分享。希望今天的分享会给大家一些帮助。当然，预防食物中毒是解决问题的根本所在，我们日常生活中要多加注意饮食安全，少去下馆子，多在家里用餐也是减少食物中毒的有效途径。
