螃蟹是一种内含丰富蛋白质对身体有一定滋补作用的海鲜产品，由于螃蟹中还含有较多的维生素，因此，人们在平时常吃螃蟹，还能够有效的预防皮肤出现角化等特征，而在制作螃蟹的时候，清蒸螃蟹是最常采用的一种烹饪方式。
蒸，不失为做螃蟹的一个好方法，因为蒸比煮的温度高，不但熟得快，而且可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫等。蒸螃蟹还可以保持蟹体的完整，使其色泽红润明亮，同时，还减少了螃蟹胃肠内容物对蟹肉的污染。
螃蟹一般正常大小的，在水开后，保持沸腾蒸20分钟就可以了，个头特别大的需要多蒸几分钟，需要注意的是时间的计算是从水沸腾之后开始的。
清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。
做法：
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里;
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用;
3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
注意：
1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。
2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。
螃蟹蒸多久能熟？看了上文的讲述，相信大家对于螃蟹蒸多久可以熟的问题已经有了一定的了解，在了解了这一基本的烹饪知识后，大家在做清蒸螃蟹的时候，也是需要弄清楚相应的操作步骤的。
