荠菜是一种十字花科的植物。它的高度是可以达到五十厘米的。叶柄的长度是在五毫米左右。它也是一种会开花的植物。它的花期是在每年的四月份作用。荠菜一般都是生长在山坡或者是田边。它是一种很容易存活的植物，一般都是野生的。由于它的功效比较多，现在有很多人都开始栽培了。它是有药用的效果的，另外，它的种子里面含有油。
一、荠菜产地
荠菜生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。
二、荠菜品种
1.板叶荠菜
板叶荠菜：又叫大叶荠菜，粗叶头。叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅，浅绿色，抗旱耐热，易抽薹，不宜春播，产量较高，品质优良，风味鲜美。
2.散叶荠菜
散叶荠菜：又叫细叶荠菜、碎叶头、百脚荠菜。叶片小而薄，叶缘羽状缺刻深，绿色，抗寒力中等，耐热力强，抽薹晚，适于春秋两季栽培、品质优良，香气较浓，味极鲜美，但产量低，栽培少。
三、荠菜栽培技术
1.种植季节
荠菜在长江流域可春、夏、秋3季栽培，春季栽培在2月下旬至翌年4月下旬播种，夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种，秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种，如利用塑料大棚栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬随时播种。
2.选地整地
种植地选择排水良好、肥沃、杂草少的地块，避免连作。播前施腐熟有机肥22.5-30.0t/hm2，浅翻、耙细，做成平畦。
3.田间管理
⑴浇水：荠菜种子细小，易受土壤水分影响。在出苗前，一定要注意浇水保湿，浇水时间以早晨露水未干时比较好，浇水要掌握“轻浇、勤浇”的原则，不能一次浇透，每隔1-2天浇一次。
⑵除草：荠菜植株矮小，往往杂草丛生，化学除草困难，影响荠菜品质，故管理中应经常中耕拔草，做到拔早、拔小、拔了，勿待草大压苗。
⑶施肥：一般秋播后3-4天出苗-春播后6-15天出苗。当苗有2片真叶时，进行第1次追肥，施0.3%尿素液15t/hm2，第2次追肥于收获前7-10天进行。以后每收获1次追肥1次，施肥浓度可适当提高。秋播荠菜的采收期较长，可追肥4次，每次施肥量同春播荠菜。
荠菜在我们的生活中还是比较常见的，它的作用很大。 它的茎叶可以作为蔬菜来食用。味道也是很不错的，另外，它的草可以作为药物来使用。可以帮助治疗很多的疾病。它的种子还可以被制成油漆和肥皂。荠菜在我们的生活中起着重要的作用，大家应该好好的利用它。在这里要特别提醒大家的是，一次性使用荠菜的量不能过大。否则会有反作用。
