健康功效
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
西芹：活血化瘀
食材用料
| 土豆半个相克食物 | 胡萝卜半根相克食物 |
| 青笋半根相克食物 | 西芹少量相克食物 |
| 豆角少量相克食物 | 藕少量相克食物 |
| 豆干半块相克食物 | 脆皮肠少量 |
| 蟹棒少量 | 葱半棵相克食物 |
| 姜4片相克食物 | 蒜6瓣相克食物 |
| 洋葱半颗相克食物 | 花椒粒1小把 |
| 干红椒1小把 | 豆瓣酱2大勺相克食物 |
| 干锅料2大勺 | |
香辣干锅的做法
1.准备主料：土豆、胡萝卜、青笋、西芹、豆角切约5公分等长的小段，藕切厚薄适中的片，豆干切0.5公分厚片，脆皮肠从一头切十字花至2/3处，不要切断，蟹棒带皮备用；
2.准备辅料：葱切斜段，姜切片，蒜瓣拍碎，洋葱切丝，干红椒一剪为二，与花椒粒一起备好待用；
3.锅中放入多一点的油量，八成热时先放入土豆条小火炸制，再放入胡萝卜条一起炸制，大约外表金黄起酥时捞出沥干油分备用；
4.蒸锅中放入水，水开之后依次放入豆角、西芹和藕片焯水，先放不易熟的，最后放容易熟的，这样就可以同步，节省很多时间，当焯至八分熟左右捞出备用。最后单另放入脆皮肠和蟹棒，略微烫一下就可以。青笋可以生吃，豆干也能即食，都很好熟，所以这两个不用过水；
5.重新起锅入油，油热后先放入葱姜蒜煸炒出香味；
6.再放入花椒粒和干红椒段煸香；
7.接着调入两大勺豆瓣酱和两大勺干锅料炒香；
8.炒香后的底料先放入青笋和豆干翻炒均匀；
9.再放入炸制过的土豆条和胡萝卜条翻炒；
10.待炒匀后放入焯过水的蔬菜改大火快速翻炒均匀；
11.加入洋葱，依然旺火快炒，才能激发出洋葱香气；
12.最后才要放入脆皮肠和蟹棒；
13.快速，一定要快速，炒匀后即可出锅啦；
14.出锅撒上芝麻和香菜段，增色提香，等不及要加上一大碗米饭了～
