健康功效
茄子：清热、活血、消肿
猪肉：补肾、滋阴、益气
食材用料
| 茄子适量相克食物 | 猪肉适量相克食物 |
| 葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 蒜适量相克食物 | 红椒适量 |
| 淀粉适量 | 黄豆酱适量 |
| 生抽适量 | 料酒适量 |
| 烹调油适量 | |
农家烧茄子的做法
1. 材料图。
2.茄子洗净，准备切蓑衣刀，新手可以在茄子两边放上筷子，先直刀（刀跟茄子垂直，向下切）切，每刀都不切断。
3.将茄子翻面，斜刀切（刀跟茄子夹角为45度，垂直下刀，每一刀都不切断）。
4.切好的蓑衣茄子。
5. 配料改刀。
6.肉切片，加生抽盐料酒抓均匀。
7. 准备黄豆酱约40克。
8. 将切好的茄子拍上淀粉。
9.起油锅，将茄子过一下油，不需要炸太狠，过一下就可以了，将茄子轻轻捞出淋油，过油后的茄子已经软塌了，
10.将油倒出，留下一点油，炒 香配料，将腌过的肉放进去炒香。
11.将黄豆酱倒入锅中，炸好的茄子回锅，加一点水或者高汤，小火炖至茄子入味儿。
12.开锅放上葱花，出锅即可。
