番茄鸡蛋盖浇面的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

番茄鸡蛋盖浇面的做法

• 1.材料准备：鸡蛋3个，番茄3个，青椒2个，蒜苔适量，老姜适量，红辣椒2个，大蒜2瓣，面条适量。

• 2.刀法：番茄切片，青椒切丝，蒜苔切段，大蒜切片，老姜切丝，红辣椒斜刀切段。

• 3.鸡蛋打散，加入适量盐。

• 4.炒鸡蛋：锅中适量油，将鸡蛋炒至金黄。

• 5.鸡蛋盛出备用。

• 6.炒制：锅中适量油，将大蒜、红辣椒、老姜，煸炒出香味。

• 7.将青椒、番茄、鸡蛋一同放入锅中，翻炒1-3分钟待番茄炒烂，加适量盐调味，老抽上色。

• 8.炒好的番茄鸡蛋盛出备用。

• 9.煮面条：锅中适量水，待水开后放入面条煮熟即可。

• 10.面条煮熟捞出，将番茄鸡蛋浇在面条上即可。