健康功效
腊肉：保护神经系统、补血、护齿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒：温中、开胃、消食
食材用料
| 香干150克 | 腊肉250克 |
| 葱5克相克食物 | 姜5克相克食物 |
| 蒜5克相克食物 | 尖椒10克 |
| 红椒10克 | 盐5克 |
| 味精3克相克食物 | 白糖3克相克食物 |
| 料酒3克 | 蚝油10克 |
| 鸡粉5克 | |
香干炒腊肉的做法
1.香干中间拉开斜刀抹成片，放入盘中备用。
2.蒸锅烧热上汽，放入腊肉蒸25分钟，抹去皮，拿出顶刀切成0.5厘米厚的薄片。
3.葱姜蒜切片，尖椒和红椒切成菱形片。
4.锅中放入油150克左右，大火烧至5、6成热，下入香干。
5.拉一点油，青椒红椒用油氽一下，倒入漏勺备用。
6.往锅中放入清水200克，大火烧开放入切好的腊肉，焯透放入漏勺备用。
7.锅中放入油10克左右，烧热下葱姜蒜爆香，加料酒、蚝油，中火炒香。
8.放入香干、腊肉、青红椒，加盐、味精、白糖、鸡粉。大火翻炒均匀即可出锅装盘。
