记者查阅国内外权威资料发现，酒精在进入人体后的分解，主要是依靠肝脏中的酶(乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，俗称解酒酶)起作用，要帮助人体解酒，就只能是增加解酒酶的数量，但从目前市面上近百种号称能解酒的解酒产品来看，不管是西方推崇的‘奶蓟草解酒药’，还是中国的‘葛根和枳椇子解酒饮品’，或者是日本传统的姜黄类解酒产品，检测均未发现能为人体补充‘解酒酶’数量的，因此市面上号称有解酒功能的‘药品’、保健食品或普通食品，是很难靠得住。
科学家早已确定，“解酒酶”是一种蛋白质物质，其在人体中存在的多少因人而异，这也是不同的人酒量大小有区分的科学原因所在。
最近几年来，生物酶技术的研发和应用早已进入了高潮，这其中在食用型生物酶的研究上日本可以说是走在了世界的前列。株式会社旗下的解酒酶研究所就率先研发出能够直接分解酒精的‘解酒酶’技术。据了解，该技术已经由湖南乐食科技有限公司独家引进并研发具体的解酒产品。是目前国内唯一一家以生物酶技术直接分解酒精的解酒产品研发生产企业，于2016年年底面向市场推出了“直接在胃里分解酒精”的乐酌解酒茶饮品。
据了解，当前国内解酒产品超过百家，并无国药字号的，绝大多都划归于健字号、食字号类目，基本上都是护肝养胃为主，并非直接参与酒精的分解，而医药科学也早已证明，目前的解酒产品中，并未能发现可以有效解酒的成分。更多的是缓解醉酒者头疼、呕吐等醉酒症状，或提神醒脑等心理作用，暗示解酒有效果;实际上酒精依然全盘通过肝脏分解，该伤害的还是一分不减的伤害;不能直接分解酒精的只能是一个解酒‘伪命题’。
因此，在巨大的白酒市场背后，解酒产业看似蓝海如潮，但实际上有效竞争十分欠缺，几乎是一片空白。而乐酌解酒茶若真如宣传的一样能够在胃里直接分解酒精，并且得到市场的验证的话，不难想象将是打破解酒产业僵局的一个良好开端，甚至有可能掀起生物酶技术在解酒市场的更深层次、更普遍性的应用。
