食材用料
| 水油皮普通面粉250克、猪油75克、细沙糖15克、热水100克 | 油酥低筋面粉180克、猪油90克 |
| 豆沙450克 | 蛋黄10个 |
| 鸡蛋黄1个 | 芝麻少量相克食物 |
| 黄酒少量 | 椰丝少量 |
蛋黄酥*豆沙酥的做法
1.普通面粉250克
2.猪油75克
3.细沙糖15克
4.热水100克
5.以上4种材料混合揉成面团、装保鲜放30分钟等待～
6.低筋面粉180克
7.猪油90克
8.以上两种材料混合揉成面团、装保鲜袋放置25分钟～
9.在等面团松弛时候，现打蛋黄比较新鲜～倒入黄酒去腥20分钟，在入烤箱烤5分钟～
10.同时准备豆沙15 克*10个、包在蛋黄外面，另十个大的30克*10个
11.30克*10个、外面沾满椰子粉做馅味的更好
12.将松弛好的水油皮与油酥各均分20个
13.水油皮压扁、包住油酥，形成另一个圆形
14.将包裹好水油皮、油酥的圆形压扁、用擀面杖形成长条
15.在从上到下卷起、松弛20分钟、为了保湿一定要盖上保鲜膜防干
16.再次压扁、擀成长条
17.再次卷起
18.将两头对折、压扁、擀成圆形包裹椰丝豆沙，蛋黄豆沙
19.涂上蛋黄～撒上芝麻、烤箱预热5分钟～上下温度200，烤25～30分钟、第一次烤最好多观察、以免烤箱不同烤过头～
20.新鲜的蛋黄酥、豆沙酥完成啦～
