食材用料
[发面团A]中筋 | [发面团A]糖 |
[发面团A]快速酵母粉 | [发面团A]水 |
[油酥团B]中筋 | [油酥团B]猪油 |
[内馅材料]猪油 | [内馅材料]盐 |
[内馅材料]鸡精粉 | [内馅材料]黑胡椒粉 |
[内馅材料]白胡椒粉 | [内馅材料]青葱花( |
[表面材料]糖浆 | [表面材料]水 |
[表面材料]白芝麻 |
蟹壳黄的做法
1.将发面团A揉好,加保鲜膜室温放置10-15分钟。
2.将油酥B调成软油酥皮。
3.将葱花内馅拌匀。
4.将油酥B和发面团A分成等份2份。
5.将油酥B包入发面团A后收合,以手掌按平扁后,檊成长条型。
6.2边对内折成3折后,转个向再檊成长条型后,横向卷成长条卷。
8.入烤箱190℃/375F烤焙18-20分钟,至表面上色即可。