食材用料
| 紫薯泥150g | 面粉200g |
| 水70g | 酵母1g |
紫薯螺纹馒头的做法
1.紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥，加面粉，用手搓一下，尽量搓匀。
2.酵母融于水，加入后揉成稍硬的光滑面团。
3.酵母溶于水，加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半，另一半备用。
4.用面条机1档分别把白色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮。
5.用面条机1档分别把紫色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮。
6.两色面皮叠一起，尺寸约14*30左右。中间刷一层水，上面也刷一层水，卷起。
7.放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下，或者用面条机压几遍，分成40-50g左右的小面团，滚圆大约10份。
8.饧过的卷卷切成厚1.5cm左右的片，约10份。
9.取一份，按扁。
10.用擀面杖擀成面皮，包入一个球球。
11.收口捏合，朝下即可。
12.都排入蒸锅后，用温水饧发30分钟左右后开始蒸。开锅后20分钟即可。
