近日，市民何先生反映，他去武汉白沙洲农副产品大市场水产区买小龙虾时发现，市场上有人专门回收死虾，不知作何用途。连续两日，记者蹲守该市场发现，确实有人在市场内集中回收死虾，而后装箱托运。为摸清这些死虾的去处，记者跟踪其中一辆装载死虾的货车，发现这些死虾被运往仙桃市一家名为“外婆家”的食品加工厂。死虾跟活虾的差距还是很大的，但是很多人却不知道，下面我们不妨来了解一下，希望对我们的主妇们能有一定的帮助。
1、察颜色
死虾一般煮熟后颜色发黑没有光泽，鲜虾煮熟后颜色变红黄。
2、看尾翼
所谓“新鲜虾，尾开叉”，鲜虾煮熟后，由于尾部肌肉强烈收缩，尾翼必定呈扇形撑开，如果煮熟后的虾尾翼仍然紧紧叠在一起，那肯定是死虾。
3、看虾身
活虾加工的后，身体弯曲比较紧，反之则是死龙虾。
4、品虾肉。
活虾肉较硬并有弹性，有一定嚼劲，死虾吃上去软乎乎的；活虾的肉质带点甜味，而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。
如何才能吃到卫生健康有保证的小龙虾?
1.尽量选择信誉好、卫生状况有保障的地方。
2.在家吃小龙虾，烹制前小龙虾要用清水养一两天，充分清洗。
3.烹饪小龙虾时要煮熟煮透，用高温充分杀灭小龙虾体内可能含有的病原微生物，一般应用中火煮30分钟。
4.不要吃隔夜的小龙虾。
5.除了要去掉虾头和虾壳外，还要除去虾线。具体做法是，把小龙虾的头去掉后，剥开虾背壳，将虾肉中间的一条从头部延伸到尾部的细线去除，这条细线有的呈黑色，有的呈白色。
我们在外面吃小龙虾的时候，一定要多加的注意，因为小龙虾吃的不好的话，是很容易出现中毒的现象，那么对我们的身体会造成很大的影响，上面的五个方法，一定会帮助你吃到既美味又健康的小龙虾。
