健康功效
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 茄子两个相克食物 | 肉末100g |
| 姜2片相克食物 | 蒜两瓣相克食物 |
| 小葱1根相克食物 | 砂糖3g相克食物 |
| 盐少许 | 生粉5g |
| 生抽酱油15ml | 油适量 |
东坡茄子的做法
1.准备好所需食材，姜蒜切末
2.茄子去头尾部分，切成4厘米左右的块，用刀在茄墩的一面切格子，深度为茄子二分之一的位置
3.平底锅烧油，把茄子下油锅煎到两面金黄
4.油炸好的茄子起锅，装盘
5.锅里烧油放入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒出香味儿
6.加入生抽15ml左右，放入砂糖，不要把汁水炒干了，肉八成熟即可起锅
7.把锅里的肉末装入一个空盘中，汁水留下锅中备用，把刚刚煎好的茄子摆在肉末上面
8.取蒸锅烧水，放入蒸格，水开了放入肉末茄子
9.把刚刚炒肉剩余的汁水均匀淋在茄子上，大火蒸10分钟
10.茄子起锅，夹进空盘子，肉末铺在茄子上面，汤汁留在刚刚的盘中
11.把淀粉用少许水调散开，和刚刚的汤汁混合均匀（如果汤汁盐味比较淡就加少许盐和鸡精）
12.汤汁和淀粉倒入锅中、中火调汁，汁开始浓稠了就赶快关火
13.把淀粉汁淋在茄子上
14.成品
