医师，究竟什么食物含“优质低蛋白”？
有不少肾病患者找我抱怨：我的医师吩咐了，得了肾病不能高蛋白饮食，要优质低蛋白饮食。可我真的不明白什么食物含有“优质低蛋白”，您告诉我究竟什么是优质低蛋白食物，我必定坚持每天都吃。
这样的一个问题啊，还真不能嘎嘣妥当脆地说你吃XX就对了，由于“优质低蛋白食物”不存在。这儿面有个误解，咱们今日把这事儿说清楚。
医嘱有两种：暂时医嘱和长时间医嘱。咱们会在大部分肾病患者的长时间医嘱/出院医嘱单上，着重“优质低蛋白饮食”（常常和低盐低脂低磷低钾写在一块），是要长时间实施的。
不止是医嘱单上，在诊室，在病房，在你能见到医护人员的任何地方，咱们都常常叮咛肾友要优质低蛋白饮食。
什么是优质低蛋白？
它不是一种食物，而是由两个方面一起组成：
1.优质蛋白
蛋白质分为优质蛋白和非优质蛋白。
优质蛋白包含动物蛋白、鸡蛋蛋白、大豆蛋白、奶制品。也便是说，动物和大豆产出的蛋白质是优质蛋白，其它植物产出的蛋白对错优质蛋白。
优质蛋白的人体利用率高，不像非优质蛋白那样进入人体后会发生很多代谢废物、加剧肾脏担负。所以，优质蛋白更适合肾病患者。
是不是只需它是优质蛋白，吃它就OK了？
NO，NO，顿顿大鱼大肉就别想了，必定不可。吃啥东西都要考究一个“适量”，尤其是蛋白质这么重要的食物，要吃得“不多不少”才行。吃少了会营养不良，吃多了会营养过剩，都对肾脏晦气。
这个“适量”是多少？要偏低一些，这便是优质低蛋白的第二点：
2.低蛋白
详细该吃多少蛋白质呢？
体重有多少，就吃多少。一位牛高马大的壮汉，和一位弱柳扶风的女子，两位的蛋白质摄入目标值必定不一样，要按体重来核算。
详细来讲便是：
肾功能正常的患者，每公斤体重吃蛋白质0.8-1g；
肾功能下降的患者，每公斤体重吃蛋白质0.6-0.8g。
下面举个比方核算一下。
比方一位体重60公斤的肾功能正常的患者，按每公斤体重吃1g来算，每天该吃60g蛋白质。其间一半来源于肉类优质蛋白，也便是30g优质蛋白。（余下一半来源于植物，馒头米饭蔬菜水果等非优质蛋白）
吃30g优质蛋白，该吃多少肉呢？肉食中蛋白质占1/5左右，也便是吃150g（三两）肉。
不过，也别光吃红肉（猪牛羊肉），咱们鼓舞肾病患者用鸡肉、蛋类、鱼肉、豆制品和牛奶，替代一部分猪牛羊这些红肉。鸡鱼蛋奶豆比红肉愈加健康，红肉占一半（75g，一两半）就可以了。
所以，如果您想找一种或几种含有“优质低蛋白”的食物，计划每天吃这些食物就完成了“优质低蛋白饮食”，那是不可的。优质低蛋白饮食的意思是：既要吃优质蛋白，并且优质蛋白的摄入量又要低一点。
