原标题：从冬至到大年，南北方的糖尿病患者应该怎样吃
新年焕新
冬至节气刚过，腊八节又来。不论是南边仍是北方，气温逐步下降，全国大部地区，尤其是北方地区，伴随着浓浓冬意，咱们行将迎来新的一年。
过了“腊八”便是“年”。在北方，一到冬至和冬至后，人们就习惯于吃饺子，而在南边的冬天，人们多是喜欢吃汤圆。今日咱们就来谈谈糖尿病患者到了冬天后怎么吃饺子和汤圆。
一、北方饺子派
饺子因混有蔬菜、肉制品等馅料，相对馒头、花卷这些单一食物来说算是“复合食物”。不同的饺子馅内容差异很大，营养成分相差也大。一般荤素调配的饺子大致的营养成分在一个饺子中含有30%的脂肪，20%的蛋白质，约50%的碳水化合物，这也比较契合咱们倡议的平衡膳食的说法，但要留意操控数量，依照中等巨细的饺子6个约为1两， 一般糖尿病患者一顿摄入2两饺子为宜，也便是约12个。
饺子皮的挑选
就饺子皮而言，为了煮的时分不容易破馅儿吃起来口感更筋道，我们一般都会挑选专用的饺子粉或许高筋粉。但越是精磨的食材升糖指数越高，所以在挑选饺子皮的时分 主张用升糖指数较低的荞麦面、绿豆面，也能够在白面中参加一些玉米面、高粱面，不失口感的一起还能弥补膳食纤维添加饱腹感。
馅料的挑选
在馅料上 优先挑选素馅儿，如韭菜鸡蛋馅儿、三鲜馅儿、玉米蔬菜馅儿；也可挑选素肉混合馅，如三鲜虾仁、菌菇鸡肉，在肉类挑选上遵从 脂肪含量低、优质蛋白的准则。还有一些小细节需求糖尿病患者留意，不管是素馅儿仍是肉馅儿， 剁馅料的时分尽量剁大点，颗粒越大膳食纤维保存率越高，升糖也就越慢。和饺子馅儿的油能够选用 橄榄油和玉米油，最好仍是不要用动物油和制。
其他需求留意的几点
有些糖友吃完饺子爱喝点饺子汤， 主张患者少喝或不喝，因为饺子汤里有很多的精淀粉和馅料漏掉的油脂，人体吸收较快，会使血糖快速升高。蘸料能够再一次进行挑选醋或蒜醋来増味。
二、南边汤圆派
汤圆的食材主要是糯米和辅料做成的，馅料里还有花生、芝麻、豆沙和各种果脯，无论是从馅料仍是面粉来说都归于高热量高糖分的食物，糖尿病患者要 慎重食用。在血糖安稳的情况下吃2-3个解解馋即可，不要吃糖馅的汤圆，吃完今后要削减相应的主食量，进食汤圆前要添加绿叶蔬菜的摄入量，并在食用后恰当增大运动量。吃完汤圆后要监测血糖。因为各家制造汤圆的食材并不相同，所以也可根据进食汤圆后的血糖改变操控摄入汤圆的数量。
祝我们在进入冬天到过大年期间，享用阖家团圆的美好之余，不要忘掉监测血糖！
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