原标题：一文读懂电解水
笔者2009年开始在云川从事电解水行业，从事过技术、销售、客服等一线工作，希望本文能帮助准备购买电解水机的您一个理性的参考，也希望本文能给电解水同仁们一些参考。
导读
- 什么是电解水？
- 电解原理
- 电解水功能特点
- 电解水功效
- 电解水作用机理
- 关于电解水的负面信息
- 电解水历史
- 电解水的安全性
- 电解水饮用方法
- 酸性水的用途
- 如何明智的选择电解水机
什么是电解水
很多不明白的人以为电解水机也是一种净水器，其实这两者区别非常的大：
净水器：将水中杂质滤除，解决的是饮水安全的问题。
电解水机：将过滤后的水进行电解，将安全水变为弱碱性、小分子团、负电位、富氢的饮用水，它解决的是饮水健康问题。
当然，商家通常销售的是电解水机+净水器，把饮水安全和健康问题一并解决。
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注：RO机出来的为纯净水，无矿物质；UF超滤机出来的保留矿物质
电解原理
电解原理图
不管何种形式的电解水机，均包含阴极、阳极、隔膜。阴、阳极形成电场，由于同性相斥、异性相吸的原理，钙镁钾钠等阳离子往阴极移动，酸根离子往阳极移动。隔膜则起到分离酸、碱性水之用。
阴极反应：2 H2O＋2e＝H2↑＋2[OH－]
阳极反应：2 H2O－4e＝O2↑＋4[H＋]
市场上有些利用矿石（如镁），也可以将自来水变为碱性水，但其是通过往水中添加的方式实现的，其出水性质不稳定，随浸泡时间、使用时间变化不定，水质也不安全（矿石中容易夹有其它有害杂质）。从电解原理能够准确的看出，电解水机之所以能改变水的pH、氢、ORP等性质，是通过离子移动、水分解实现的，并未往水中添加任何物质。
注：以上为电解原理，一般在电解水机前要配套过滤器净化水质，净化原理不在此文介绍。
电解水功能特点
弱碱性，pH值在7.5~9.5之间（一般分为3至4个档）。碱性的作用是能够更好的起到酸碱调节的作用，对于当代人酸性食物过量的情况，可以平衡酸碱，从而减轻机体应付酸的负担。
富含氢气，电解中阴极产生氢气，部分可溶解于水（尽管氢为难溶气体，但依然有部分溶解于水中）。研究表明氢有清除毒性羟自由基的作用，富氢电解水可减少自由基对人体细胞等的破坏。
ORP呈现负电位，说明电解水为还原性。
小分子团，利用核磁共振测试，电解水的半峰宽值为50~80Hz，较自来水120Hz左右要小，据此推断电解水为小分子团水，活性、参透性较强。
电解水功效
认证功效：
1966年，电解水机被日本厚生劳动省批准为医疗器械，认证的医疗功能为：
碱性电解水:饮用后对慢性下痢、消化不良、肠胃内异常发酵、抑制胃酸、胃酸过多有效。
酸性水:用作收敛剂，用于化妆、美容。
2005年，在（日本）厚生劳动省112号告示：
碱性电解水的生成器的作用为部分胃肠症状的改善，包括之前认证的慢性下痢、消化不良、肠胃内异常发酵、抑制胃酸、胃酸过多依然有效。
认证之外：
除日本厚生劳动省认定的法定功效外，电解水专家、医生研究发现了电解水的更多功能，包括小编10年中，有部分用户反馈电解水对痛风、高血脂、高血糖、皮肤病（酸性水）等有帮助。这些都是研究人员发现或用户的自身体会，可以参考，但可能是有效率或其它方面未达到医疗器械认证要求，故而没有将这些项目列入医疗器械对症病中。客户在购买前，应理性看待，建议先体验后购买。
除了可以期待的功效之外，小编认为电解水更大的好处是养生，如平衡酸碱的养生、清除自由基的养生等。长期饮用电解富氢水一定没有坏处，好处很多，当然也有少部分人体会不出来。
电解水作用机理
水是人体必不可少的重要营养物质，具有重要的生理作用（参与生化反应、构成人体组织、溶剂作用、调节体温、润滑关节等）。区别于普通的饮用水，电解水除了具有水的一般生理功能外，还具有胃肠道等疾病的治疗功能，其机理经研究有以下几方面：
电解水机理
关于电解水的负面信息
很多消费者到网上搜索电解水，便会得到一些电解水负面的信息，甚至有一些医生、专家关于“电解水无用”、“电解水不能长期饮用”、“电解水有害”的论调。为何会出现负面信息，小编认为主要有以下原因：
- 从业人员夸大宣传，夸大了电解水的功效，消费者使用后发现没那么神奇，负面评价自然就出来了。电解水机最早是通过传销方式进入中国的，他们的夸大宣传程度不在此赘述。就目前来讲，还有不少从业者夸大宣传的。
- 所谓的“专家”其实真不专。小编看过很多讲电解水不好的文章和视频，发现这些“专家”都在用基本的化学反应去判断电解水是否有效，殊不知人体生化反应较化学反应复杂非常非常多，根本不是一量级的。这些所谓的专家、医生一没有自己亲自使用，二没有对一定规模的使用者进行调查，三没有进行相应的研究，甚至连日本已经研究好的临床数据都不查阅一下，就一口咬定电解水是骗人的。但很多人看到这是医生、这是专家，就信以为真了，这是对电解水行业最大的破坏。
- 小编刚从事电解水行业时，也怀疑电解水的效果，但经过查阅日本厚生省认证信息、日本的相关研究成果，并且在这十年中也接触了很多受益于电解富氢水机的用户，才对电解水的健康作用深信不疑。
- 很多电解水机品质差。日本研究发现要想达到对疾病的效果，pH须达到9.5，亦要满足负电位等指标。但是有些电解水机产品质量低劣，没有到水机寿命年限就已经减弱、甚至不电解。这样的产品怎么能给用户带来好处呢？所以，消费者要关注电解槽的常规使用的寿命，确保能够喝到合格的电解水。
- 很多电解水机没有售后服务。电解水机与普通净水器、家用电器不同，他不单单是一台设备，同时还需要提供一定的服务，如定期的水质检测（检查电解效果）、水垢清洗、滤芯更换、用水指导等。如果服务不到位，水质不达标、不懂饮用方法，用户就没办法体会到电解水的好处。
电解水历史
- 1931年，Synnohl电机医学专家诹访方季先生开始研究电解水对动植物的影响，开始应用于农业种植和养殖。
- 1952年，诹访方季先生与东京大学秋叶教授合作研究，将电解水应用于水稻栽培，并研制出第一代商用电解水机，当时称为“Synnohl电子农机”，电解水被称为“神农液”。
- 1960年，Synnohl液医学药学研究会成立，研究电解水对人体的作用
- 1962年，由长野县和京都府的电解水从业者，向厚生劳动省提出电解水机认证为医疗器械。
- 1966年，电解水机被日本厚生劳动省批准为医疗器械，认证的医疗功能如下：
- 碱性电解水:饮用后对慢性下痢、消化不良、肠胃内异常发酵、抑制胃酸、胃酸过多有效。
- 酸性水:用作收敛剂，用于化妆、美容。
- 1979年，日本某跨国公司研发出第一台连续式电解水机，由于该种产品体积更小、使用更简单方便、造价更低，因此得以在普通民众中开始普及。
- 1993年，随着电解水在日本的迅速发展（年销量达到100万台），行业内出现了夸大宣传的现象，引起社会的争议。为此，（日本）国会(第126次国会参议院健康福利委员会，1993年3月26日)责成由厚生省提交有关「品质有效性安全性」的科学性试验数据
- 1993年，电解功能水协会委托电解水检讨委员会(委员长:京都大学医学部 纟川教授)，利用最新科学的水平对碱性电解水的安全性和有效性进行重新试验。
- 1994年，电解水检讨委员会报告了电解水长期饮用的安全性。
- 1997年，电解还原水检讨委员会又再确认了电解还原水对部分肠胃症状的有效性。
- 1999年，电解还原水检讨委员会在第25次日本医学会总会发表了「医疗用的电解机能水」中，出示了双重盲检比较的临床试验（对饮用水属世界首次）结果，证实「电解水是有用的」。
- 2004年，电解功能水协会以临床试验的安全性和有效结果作为基础，编制了家用医疗机器的认证标准JIS-T 2004「家用电解水生成器」，以标准的形式确定了电解水的安全性和有效性。
- 2005年，（日本）药事法的重新修改，电解水机再次被确认为家用的管理医疗机器械，并将JIS-T2004是列为电解还原水机的管理类医疗机器的适合性认证标准。此事在（日本）厚生劳动省112号告示：碱性电解水的生成器的作用为改善胃肠症状，包括之前认证的慢性下痢、消化不良、肠胃内异常发酵、抑制胃酸、胃酸过多有效依然有效。
- 2007年，日本医科大学太田成男教授团队研究发现氢分子的医学作用，随着氢分子医学研究进步，电解水的抗氧化机理由原来的猜想到被证实，电解水的研究得到进一步推进。
电解水的安全性
电解水机被承认为医疗机器以来，在市面上经过50年以上的应用。到现在为止，在安全方面上没有发生问题的事例报告。不过，关于其安全性日本电解水检讨委员会做了更加充分的讨论，在临床试验实施前，也实行物性试验和毒性试验等。在这里对碱性电解水的安全性研究结果做简单的介绍。
- 研究利用物化试验的安全性
(京都大学大学院工学研究科和滋贺县立大学工学部的共同研究)
使用的电极、隔膜和电解辅助剂等做各种各样的组合，对被生成的碱性电解水中的金属溶出物或三卤甲烷(trihalomethane)等的副生成物等做多元化的分析。其结果，在实际使用上没有看到大的问题点。
- 研究利用动物安全性试验(毒性试验)的安全性
(生活科学研究所(GLP适合机关)的研究)
大白鼠及猴子经过短期及长期饮用碱性电解水的结果，没有看到有害现象等的毒性影响。
- 临床试验
(滋贺医科大学第2内科和国立大藏医院消化器官科的共同研究)
饮用pH9.5硷性离子水的时候，自觉症状及他觉症状都没看到异常，同时，对血液、尿液及大便检查，也没有看到饮用碱性电解水导致的异常。
饮用方法
基于电解水的特性，通用的饮用法则为“生、鲜、多、慢、弱”
- 生：电解水不宜烧开（烧水会改变电解水的氢和负电位），冬季可加温至40℃左右。
- 鲜：存放后，氢和负电位减少，因此建议尽量新鲜饮用，最好现接现饮，最少不要隔夜。
- 多：按需要饮用，多喝水，不要等口渴再喝。
- 慢：慢饮，忌狼吞虎咽。
- 弱：刚装机的用户，由弱档喝起，遵循由弱至强的原则，给身体适应碱性富氢水的时间。
- 健康人士饮用：建议饮用pH8.5左右的即可，饮水量按正常需要即可。饮酒、剧烈运动后，可以饮用pH9.5的电解水。
- 对于想通过电解水调理身体者，建议饮用pH9.5左右，每天饮用水量在2500ml以上。
酸性水的用途
酸性水具杀菌功能，其机理不是单一的，而是多效的：
- 酸性环境不适合部分细菌生存；
- 较高的正电位破坏细胞膜，从而起到杀菌效果；
- 含一定的氯，氯本身是一种氧化型的消毒剂。
一般家庭用电解水机出来的酸性水pH为5.0~6.0之间，与皮肤pH(5.5)接近，因此用酸性水洗脸除有杀菌作用外，还有一定的收敛、抑菌作用。
酸性水用途：
- 日用品的清洁消毒，如碗筷、玩具、砧板、袜子、牙刷、杯子等
- 空气消毒：把酸性倒入加湿器，酸性水雾化后对环境进行消毒
- 食物清洁：生吃的水果、凉伴食物，用酸性水清洗杀菌
- 皮肤清洁：如有小的创面、细菌真菌感染、口腔溃疡等，可用酸性水浸洗消毒；皮肤搔痒的，可以用酸性水洗澡
- 洗宠物：杀菌消毒，毛发更光亮
如何明智的选择电解水机
客户电解水机是为了健康，所以很多厂家和消费者把重点只关注在电解功能方面。电解功能固然很重要，但小编认为选择可靠的前置净水器更为关键，因为水质的安全更为重要。为此，小编列了几条如何明智的选择电解水机的方法供大家参考。
- 要配套可直饮、高效滤除重金属的净水器。直饮相对容易做到，使用超滤膜技术就可以将水中的细菌去掉，加上活性炭改善口感，水就可以直饮了。在此要强调的是滤除重金属能力，这点非常关键，而且不容易做到。根据电解原理我们大家都知道，重金属为阳离子，会往阴极（碱性水）集中。如果前置的净水器不能很高效的滤除水中的重金属（铅、汞等），经过电解后重金属离子部分将浓缩到碱性水中，加大的水质安全的风险。所以电解前一定要将重金属过滤干净。
- 电解水机是否达到食品安全标准。水毕竟是长期饮用、煮饭的，关系到一家人的健康，所以电解水的食品安全指标就非常关键了。要关注电解水机涉水部件的用料、检验报告等。
- 关注电解能力的持续性，要长期能电解出pH9.5的水。现在的电解水机，刚刚安装时达到pH9.5都没问题，但是两年、五年、十年后呢？这个大家要着重关注。有些客户刚安装时感觉对健康的确实有帮助，用着用着就没感觉了，其实很大可能是电解效果变差了。
- 关注售后服务。电解水机与其它电器不同，它需要更换滤芯、水垢清洗等服务。同时要提供针对性的饮水指导，帮助用户实现购买的初衷。
- 关注品牌。电解水行业目前还没有巨头出现，品牌却也不少，专业性和品质参差不齐。建议选择专业从事电解水机的企业和正规产品，要有自己的研发、生产、售后能力的，这样相对来说还是比较有保障。
- 关注性价比。质优且价廉是大家的愿望，但在电解水机行业，既要求质优又要价廉的，目前很难做到。目前市场上的电解水机从2000多到4万多一台的都有，质量、价格相关甚大，如何明智的选择呢？小编建议选择品质优良、价格适中的产品，即性价比高的产品。便宜货不建议购买，毕竟商家都唯利，一分钱一分货，不要因为便宜买到水质安全不达标、不耐用的产品
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