我们都传闻“一天一苹果，医师远离我”的说法，但关于糖尿病人来说，苹果究竟能不能吃？能吃多少？怎样吃呢？可是，糖尿病人随意吃苹果，还真简单吃出问题来，尤其是有一种方法吃苹果会快速升高血糖！在《我国食物成分表》2009年12月第二版的生果数据中，每100g 红富士苹果碳水化合物含量11.7g，黄元帅苹果14.7g ......100g 苹果碳水化合物含量的均值为13.5g，与梨、桃附近，但低于鲜枣、榴莲、芒果、香蕉、菠萝、山楂、柿子、石榴等生果。可是苹果比西瓜、杏子、橙子、蜜柚的含糖量高。
这种忧虑不是没有原因的，仅仅和血糖升高有关的是碳水化合物的吸收速度，和甜度并没有直接的联系。例如淀粉基本上没有滋味，可是它的消化吸收速度十分快，血糖生成指数很高，吃了之后血糖上升的速度和起伏就十分高。菊糖的甜度十分的高，可是人体简直不能消化吸收菊糖，所以对血糖的影响就十分的小。苹果里含有大约10%的碳水化合物，以果糖为主，果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，所以苹果的口感比较甜。可是果糖的吸收消化速度要慢于淀粉和蔗糖，所以苹果的血糖生成指数只要36，归于低血糖生成指数食物，对餐后血糖的影响比较小，糖尿病人是能够吃的。
苹果就算是一个比较“懒散”的生果了，它的升糖指数低于70，关于高血糖的人是能够适量吃一点的，但并不代表就能够肆无忌惮了，一旦吃多了，血糖仍是会蹭蹭往上涨的，那届时就风险了。适量吃苹果对高血糖也是有必定优点的：1、苹果中的维生素、矿藏以及微量元素，不仅能协助糖尿病患者增强体质，进步免疫力，更能协助糖友改进胰岛素的排泄情况，某些特定的程度上平缓病况；2、苹果中的膳食纤维，一方面能够促进肠胃活动，协助消化；另一方面还能添加饱腹感，操控体重。
总归，苹果归于低糖含量、低升糖指数的生果，糖尿病患者吃苹果对糖尿病患者有利，在血糖安稳的情况下，糖尿病患者能够适量吃苹果。
