原标题：GI值是什么？减肥的你必定要了解
减肥的你必定听过一个词——GI。更多时分GI值更多的是和糖尿病联络在一起的，可是其实GI和减肥也有必定的联系，跟着小瘦来了解一下吧。
什么是GI？
GI（Glycemic Index），中文名称为“食物血糖生成指数”，也可简称为“升糖指数”。该指数是用来衡量既定食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。
这个指数最早是由哈佛大学的Dr. David J. Jenkins和他的搭档在研讨怎么操控糖尿患者血糖水平常提出的。
GI的规范
一般来说，食物血糖生成指数大于70为高GI食物，55～70为中GI食物，小于55为低GI食物。
高GI的食物，进入胃肠后消化吸收快，葡萄糖开释快、进入血液后峰值高，血糖水平也会高。
低GI食物，进入胃肠后消化吸收慢，葡萄糖开释缓慢、进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 血糖水平也会低。
GI指数凹凸和减肥的联系
高GI的食物特色：GI高的食物由于消化快、吸收好，餐后血糖在短时刻内快速升高，易导致肥壮、三高的发生，吃完简单饿。
低GI的食物特色：GI低的食物由于进入肠道后逗留的时刻长，消化比较慢，胰岛素分泌量少，血糖上升速度缓慢，能让碳水缓慢开释（也便是咱们说的慢速吸收的杂乱碳水），不会让胰岛素上升过快，不会导致剩余热量直接转化成脂肪。
总结：一天中大部分的碳水化合物应该来自于中低GI值的食物，这样有助于操控餐后血糖，防备糖尿病，改善体脂。
GI和卡路里的联系
食物的热量是由食物中的蛋白质脂肪碳水化合物的含量决议的。食物GI是指吃进去该食物之后的血糖反响，跟这个食物傍边的碳水化合物的含量和品种有关。这也就阐明，热量高的食物GI值不必定高，反之亦然。
低GI食物≠低热量食物
不管你吃高GI仍是低GI，只需热量超支，身体都有可能把它变成脂肪存储起来，变成你身上不离不弃的肥肉，所以安稳热量才是减肥的大前提，GI仅仅一个让你的减肥略微轻松一点的手法罢了。
假如你正在减肥，在平等热量的前提下，可优先考虑在同类食物中挑选低GI食物，比方馒头选全麦馒头，米选糙米。必定不要由于GI低就多吃，热量超支你仍是会胖。
1、淀粉类食物烹饪时刻长短：烹调时刻越久，淀粉会吸水以软化食物，消化时刻变短，GI值变高。
同一种食物不同的烹调办法也影响血糖水平。研讨标明，蒸煮较烂的米饭，在餐后0.5～1.0小时内血糖水平显着高于干米饭；煮粥时刻较长或加碱，在添加粘稠度的一起也添加了血糖应对。因而为避免血糖快速升高，糖尿病患者不宜喝熬煮时刻较长的精白米粥。减肥人群也应适当添加杂粮粥在膳食中的份额，不宜吃过精密的米、面食物。
2、组合进餐有利于下降GI
食物混合对血糖生成指数也有必定的影响。有研讨以碳水化合物为根底，别离参加富含蛋白质、脂肪、膳食纤维的食物做成各种混合饭菜。成果发现，蛋白质和膳食纤维类食物与碳水化合物食物的混合餐，均可下降血糖生成指数；而脂肪类食物与碳水化合物食物的混合餐，对下降血糖生成指数的效果不显着。
比方在一口米饭配一口肉或许蔬菜，GI值和纯米饭就不相同。不过最好挑选低脂的蛋白质和低淀粉类蔬菜，不然也有进步GI值的危险。
因而，需求引起注重的是，总能量含量相同的食物，其升血糖指数不同，对肥壮的影响程度也是不同的。
减肥中，每餐的食物调配，必定要有适量蛋白质和足量膳食纤维（新鲜蔬菜、生果等），使血糖升高速度减缓。这样，在摄入平等能量的食物时，身体对葡萄糖的使用时刻增加，避免短时刻内血糖升高太快，糖类无法被充沛的使用，就会转化为脂肪贮存于体内。
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